在義大利小農莊出生長大的米其林主廚 —— 維多·莫利卡 ( Vito Mollica )，年幼時經常看著母親大顯身手準備當地農村特色佳餚的場景，其對美食的熱愛及追求即可謂來自於童年時期沉浸盧卡尼式特色菜餚的耳濡目染。他的料理結合真誠、傳統以及在地的風格，追求高品質的食材並嚴格把關，他常走訪當地托斯卡納鄉村小鎮的市場和攤販找尋優質的食材和與其擁有相同理念的供應商，「我會去了解我手上的種種食材，它們的生產者、它們的足跡和一切，因為我相信，唯有高品質的食材才能造就餐桌上的奢華美饌。」

2022年，他為精緻高貴的翡冷翠百花宮引進了新的美食概念，其靈感來自於融合創新創造具有傳統和國際風味的季節性菜單，推出特別的米其林星級菜色，更豐富了義大利以及佛羅倫斯當地的美食文化。

2023 年，主廚將餐廳改名為 Atto di Vito Mollica，繼續他的卓越烹飪之旅，體現他的成長以及實踐為顧客提供無可挑剔的熱情和正宗風味的承諾。

Atto di Vito Mollica 是一個意義豐富的名字，也是一個卓越的地方，坐落於翡冷翠百花宮的中心，周圍是標誌性的 Corte degli Imperatori 中珍貴的馬賽克和無與倫比的美麗原始壁畫。

「精緻佳餚最難能可貴在其食材的高品質和廚師們一致的默契與堅持，這是成就 Atto di Vito Mollica 餐廳最重要的元素」結合主廚嚴選的食材、精緻的義式鄉村風味和賓至如歸的待客之道，Atto di Vito Mollica 餐廳誠摯邀請您一嚐我們匠心獨具的米其林一星料理。

絡繹不絕的Salotto Portinari Bar & Bistrot 餐廳位於翡冷翠百花宮宏偉的Cosimo I 大廳中心，餐廳結合令人食指大動的精緻佳餚、出乎意料卻又令人垂涎三尺的食材組合和享譽國際的品牌葡萄酒，以全新的形式帶您體驗絕無僅有的義式風味。

全天候提供主廚精緻餐點: 早晨供應精緻單點早餐，午餐時段提供商務套餐或與雞尾酒搭配簡單的點心，晚上時段供應精美豐盛的晚餐。