在義大利小農莊出生長大的米其林主廚 —— 維多·莫利卡 ( Vito Mollica )，年幼時經常看著母親大顯身手準備當地農村特色佳餚的場景，其對美食的熱愛及追求即可謂來自於童年時期沉浸盧卡尼亞特色菜餚的耳濡目染。

他的料理結合真誠、傳統以及在地的風格，追求高品質的食材並嚴格把關，他常走訪當地托斯卡納鄉村小鎮的市場和攤販找尋優質的食材和與其擁有相同理念的供應商，「我會去了解我手上的種種食材，它們的生產者、它們的足跡和一切，因為我相信，唯有高品質的食材才能造就餐桌上的奢華美饌。」

2022年，他為精緻高貴的翡冷翠百花宮引進了新的美食概念，其靈感來自於融合創新創造具有傳統和國際風味的季節性菜單，推出特別的米其林星級菜色，更豐富了義大利以及佛羅倫斯當地的美食文化。

2023 年，主廚將餐廳改名為 Atto di Vito Mollica，繼續他的卓越烹飪之旅，體現他的成長以及實踐為顧客提供無可挑剔的熱情和正宗風味的承諾。