Шеф-повар Вито Моллика обнаружил в себе страсть к кулинарии еще в детстве, когда он с восхищением наблюдал за своей матерью, готовившей блюда луканской кухни в их семейной усадьбе.
Его кулинарный стиль сочетает в себе любовь к своему делу, традиции и местные продукты. В основе концепции шеф-повара лежит идея о том, что «надо узнать человека, который стоит за продуктом, потому что за столом не бывает роскоши без превосходного сырья». Отсюда его личные усилия по поиску рынков и мелких производителей в тосканской сельской местности, которые разделяют его приверженность качеству.
В 2022 году он представил во Флоренции новую концепцию ATTO di Vito Mollica в великолепной обстановке Палаццо Портинари Сальвиати, эксклюзивного места для гурманов, которое подчеркивает богатство итальянской и флорентийской гастрономии.

Новое меню ресторана ATTO от Вито Моллики — это дань уважения медленному ритму крестьянской кухни и умелому использованию даров земли: простых, сезонных и экологически устойчивых.
«Ценность особого блюда полностью определяется качеством его ингредиентов» и человеческим фактором отношений с командой, которая, по словам шеф-повара Моллики, является «самым важным ингредиентом».
Изысканные исходные продукты, завораживающий вкус и вежливое гостеприимство будут сопровождать вас в увлекательном кулинарном путешествии, переосмысленном под знаком заботы и оригинальности.

Интригующие блюда, неожиданные вкусовые сочетания и изысканные вина определяют богатство ассортимента блюд и вин этого элегантного бистро во Флоренции, которое предлагает итальянскую кухню в совершенно новой форме.

Бар-бистро «Salotto Portinari», расположенный в центре величественного двора Козимо I, представляет собой изысканное и оживленное место для встреч, куда вы можете заглянуть в любое время дня.

Уже с раннего утра шеф-повар побалует вас деликатесами изысканного завтрака «а-ля-карт», в обед к вашим услугам будет бизнес-ланч, а во время аперитива вас ждут фирменные коктейли и оригинальные закуски.