Home>Relais Sant’Uffizio SPA & Wellness>Рестораны и бар

Locanda del
Sant’Uffizio

Enrico Bartolini

Изысканный ресторан Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini, удостоенный 2 звезд Мишлен, расположен в Пьемонте. Им управляет талантливый повар-резидент Габриэле Боффа. Ресторан предлагает авторскую кухню, в основе которой лежат итальянское биоразнообразие и традиции. В креативном предложении ресторана широко используются местные продукты и деликатесы. Особое внимание уделяется ценным трюфелям и отборной местной продукции.

Ресторан Locanda del Sant’Uffizio обрамлен живописными холмами, покрытыми виноградниками Ланге-Монферрато, в месте, где монахи когда-то выращивали лимоны. Его владельцы руководствуются такими благородными принципами, как подлинность, сезонность и экспериментирование, благодаря чему вы получите здесь незабываемые гастрономические впечатления, за которыми приезжают ценители со всего региона.

Подход шеф-повара Боффы отличается собственной гастрономической философией, основанной на размеренном чередовании старого и нового. Превосходные пьемонтские продукты и аутентичные вкусы итальянской кухни представлены в современном ключе и сопровождаются великолепной винной картой из более чем 300 наименований, хранящихся в престижном винном погребе «Il Teatro del vino» (итал. «Винный театр»).

Bistrot
Sant’Uffizio

В этом неповторимом месте, где история в очередной раз переплетается с современностью, молодой и талантливый шеф-повар из Альбы Габриэле Боффа и его команда работают в зале и на кухне более неформального бистро, которое предлагает меню с ярко выраженной спецификой региона, с блюдами из местных пьемонтских продуктов, которые переосмыслены в новом и креативном ключе благодаря современному подходу.

Кухня Bistrot тесно связана с рецептами прошлого, пересмотренными с использованием инновационных приемов и изысканных техник. Ее можно отведать в уединенной обстановке заведения под знаком изысканного минимализма.

В этом эксклюзивном и уютном месте каждое утро гостям отеля Relais Sant’Uffizio подается завтрак с богатым выбором блюд интернациональной кухни.

Chef
Gabriele Boffa

Первые шаги на кухне Габриэле Боффа сделал благодаря своим бабушкам, прекрасным поварам, которые с необычайной непосредственностью передали ему свою любовь к сырью, к традициям, но прежде всего к территории.
Любимая Ланге, откуда он родом, — это сокровищница превосходных продуктов и источник вдохновения для классических региональных блюд, а также для инновационных и фантазийных блюд, которые усиливают ясность местных ароматов.
Многочисленный опыт работы за границей позволил ему побывать при дворе великих мастеров международной кухни, поэкспериментировать с творческими техниками и пересмотреть традиционную классику в совершенно новом обличье.
Он вернулся в Пьемонт, возглавив ресторан «Locanda Sant’Uffizio», с желанием вернуть своей земле и ее жителям все то, что получил в детстве и годы обучения, сохранив сильную самобытность территории, но с подходом, направленным на прогресс: выигрышная формула, которая принесла ему вторую звезду Мишлен в 2022 году и стала уникальным рекордом для шеф-повара Альбы.