Locanda del
Sant’Uffizio
Enrico Bartolini
Изысканный ресторан Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini, удостоенный 2 звезд Мишлен, расположен в Пьемонте. Им управляет талантливый повар-резидент Габриэле Боффа. Ресторан предлагает авторскую кухню, в основе которой лежат итальянское биоразнообразие и традиции. В креативном предложении ресторана широко используются местные продукты и деликатесы. Особое внимание уделяется ценным трюфелям и отборной местной продукции.
Ресторан Locanda del Sant’Uffizio обрамлен живописными холмами, покрытыми виноградниками Ланге-Монферрато, в месте, где монахи когда-то выращивали лимоны. Его владельцы руководствуются такими благородными принципами, как подлинность, сезонность и экспериментирование, благодаря чему вы получите здесь незабываемые гастрономические впечатления, за которыми приезжают ценители со всего региона.
Подход шеф-повара Боффы отличается собственной гастрономической философией, основанной на размеренном чередовании старого и нового. Превосходные пьемонтские продукты и аутентичные вкусы итальянской кухни представлены в современном ключе и сопровождаются великолепной винной картой из более чем 300 наименований, хранящихся в престижном винном погребе «Il Teatro del vino» (итал. «Винный театр»).
Ресторан открыт со вторника по пятницу только для ужинов, в субботу — для обедов и ужинов, а в воскресенье — только для обедов.
Для бронирования: 0141 1710098 или info@santuffizio.com.
Bistrot
Sant’Uffizio
В этом неповторимом месте, где история в очередной раз переплетается с современностью, молодой и талантливый шеф-повар из Альбы Габриэле Боффа и его команда работают в зале и на кухне более неформального бистро, которое предлагает меню с ярко выраженной спецификой региона, с блюдами из местных пьемонтских продуктов, которые переосмыслены в новом и креативном ключе благодаря современному подходу.
Кухня Bistrot тесно связана с рецептами прошлого, пересмотренными с использованием инновационных приемов и изысканных техник. Ее можно отведать в уединенной обстановке заведения под знаком изысканного минимализма.
В этом эксклюзивном и уютном месте каждое утро гостям отеля Relais Sant’Uffizio подается завтрак с богатым выбором блюд интернациональной кухни.
Ресторан открыт каждый день на обед и ужин, кроме вечера вторника и среды (ужин не подается).
Для бронирования: 0141 1710098 или info@santuffizio.com
Chef
Gabriele Boffa
Первые шаги на кухне Габриэле Боффа сделал благодаря своим бабушкам, прекрасным поварам, которые с необычайной непосредственностью передали ему свою любовь к сырью, к традициям, но прежде всего к территории.
Любимая Ланге, откуда он родом, — это сокровищница превосходных продуктов и источник вдохновения для классических региональных блюд, а также для инновационных и фантазийных блюд, которые усиливают ясность местных ароматов.
Многочисленный опыт работы за границей позволил ему побывать при дворе великих мастеров международной кухни, поэкспериментировать с творческими техниками и пересмотреть традиционную классику в совершенно новом обличье.
Он вернулся в Пьемонт, возглавив ресторан «Locanda Sant’Uffizio», с желанием вернуть своей земле и ее жителям все то, что получил в детстве и годы обучения, сохранив сильную самобытность территории, но с подходом, направленным на прогресс: выигрышная формула, которая принесла ему вторую звезду Мишлен в 2022 году и стала уникальным рекордом для шеф-повара Альбы.
FAQ
Relais Sant’Uffizio считается одним из ведущих гастрономических направлений региона Монферрато, поскольку объединяет высокую кухню, кулинарные традиции Пьемонта и богатую винную культуру в самом сердце объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Главной жемчужиной является ресторан Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini, удостоенный двух звёзд Мишлен, где шеф-повар Габриэле Боффа предлагает современное прочтение традиционной пьемонтской кухни, отдавая дань уважения местным продуктам, знаменитому белому трюфелю и сезонным ингредиентам.
В Bistrot гостей ждут аутентичные региональные блюда, включая свежую домашнюю пасту и десерты на основе знаменитого пьемонтского шоколада.
Гастрономическое путешествие дополняет винный погреб Relais, задуманный как настоящий «театр вина», где представлены лучшие вина региона, включая Barbera, Barolo и другие выдающиеся местные вина.
Во время проживания в Relais Sant’Uffizio гости могут открыть для себя лучшие гастрономические и винные традиции Монферрато.
Программа включает дегустации знаменитых пьемонтских вин, посещение местных виноделен и эксклюзивные винные маршруты в собственном винном погребе отеля. Особым воспоминанием станет возможность создать собственную персонализированную винную этикетку.
Среди гастрономических впечатлений особое место занимают дегустации традиционного печенья Krumiri как в сладком, так и в необычном солёном исполнении, которые особенно нравятся семьям с детьми.
Гости также могут насладиться аперитивом в Pool Bar и познакомиться с богатой кулинарной культурой регионов Ланге, Роэро и Асти, входящих в число самых известных винодельческих территорий Италии.
Бар, лаунж и Pool Bar Relais Sant’Uffizio созданы для неспешного отдыха среди виноградников Монферрато.
Это идеальное место для аперитивов, авторских коктейлей и дегустаций, особенно на закате, когда открываются великолепные виды на холмы Пьемонта.
Интерьеры выполнены в тёплых и пастельных оттенках, вдохновлённых окружающим ландшафтом, а тщательно подобранная карта напитков сочетает лучшие местные вина с современной культурой миксологии.
Отзывы гостей
Полноценный отдых: вино, SPA и высокая кухня
James Wilson
Мы забронировали здесь уикенд, а уезжали с единственной мыслью — стоило остаться ещё на несколько дней. Монферрато оказался прекрасной отправной точкой для знакомства с регионами Ланге и Асти, при этом дорога из Милана совсем не утомительна.
Настоящим открытием стал SPA-комплекс: подогреваемый бассейн, панорамная сауна с потрясающим видом на холмы и удивительная тишина, позволяющая полностью расслабиться.
Ужин в Locanda Sant’Uffizio стал одним из самых ярких впечатлений поездки — изысканная пьемонтская кухня, бережно переосмысленная в современном стиле.
Мы также приняли участие в дегустации Barbera в винном погребе отеля — идеальное завершение насыщенного дня.
Корпоративное мероприятие высокого уровня в уникальной атмосфере
Camille Dupont
Мы организовали здесь корпоративное мероприятие, и всё прошло безупречно.
Конференц-залы прекрасно оборудованы и легко разместили нашу группу примерно из 50 человек.
Персонал работал профессионально, внимательно и ненавязчиво, сопровождая нас на протяжении всего мероприятия.
Больше всего участникам запомнился вечерний аперитив в Pool Bar с великолепным видом на холмы Монферрато.
Кухня оказалась превосходной — от блюд Bistrot до гастрономических шедевров ресторана, отмеченного звёздами Мишлен.
Удобное расположение между Турином и Миланом значительно упростило организацию поездки.
Незабываемое гастрономическое путешествие
Juliette Mercier
Главная звезда этого места — безусловно, кухня.
Locanda Sant’Uffizio предлагает гастрономический опыт уровня лучших ресторанов Мишлен, а Bistrot знакомит гостей с традиционной пьемонтской кухней в её самом аутентичном исполнении.
Мы попробовали множество региональных специалитетов, превосходные десерты и великолепные местные вина.
Отдельного внимания заслуживает винный погреб с богатой коллекцией лучших этикеток Пьемонта.
Если вы любите высокую кухню и эногастрономические путешествия, это место обязательно стоит посетить.